Historia del asado ¿Cómo llegó a ser un clásico mundial?

Historia del asado Como llego a ser un clasico mundial

Orígenes prehistóricos del asado

El asado es más que una técnica culinaria. Es una tradición que une a las personas y a las culturas. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo el asado llegó a ser un clásico mundial? Este arte de cocinar a la parrilla, que se ha ganado el corazón (y el estómago) de millones de personas, tiene una historia fascinante y llena de matices.

La historia del asado se remonta a la prehistoria. Los humanos primitivos, al descubrir el fuego, rápidamente entendieron que la carne podía cocinarse en él, haciéndola más fácil de masticar y digerir.

El asado en las antiguas civilizaciones

Fue mucho más tarde, con la llegada de las primeras civilizaciones agrícolas, que la carne a la parrilla se convirtió en una forma de celebración. En la antigua Grecia, los asados eran un elemento esencial de los festivales. Los romanos, a su vez, tenían una rica tradición culinaria en la que destacaban los asados.

El asado en América Latina

No obstante, lo que hoy conocemos como asado adquiere una identidad particular en América Latina, más concretamente en el Cono Sur, donde se fusionan técnicas culinarias indígenas y europeas. Con la llegada de los españoles a América, se introdujo el ganado bovino y ovino en la región, y con él, la técnica de la parrilla europea.

El asado hoy en día

El asado se convirtió en una tradición inconfundible de países como Argentina, Uruguay y el sur de Brasil. La parrilla eléctrica moderna, con su facilidad de uso y versatilidad, ha permitido que esta tradición se expanda más allá de su región de origen, llegando a hogares de todo el mundo.

El asado en la cultura internacional

La popularidad del asado también se ve en competencias internacionales, donde los asadores demuestran sus habilidades culinarias. La cultura del asado se ha extendido a nivel mundial, y el método de cocción a la parrilla es una técnica respetada en la alta cocina.

El asado en México

Hoy, en México, la tradición del asado se celebra con el mismo fervor. A pesar de tener una gran variedad de platillos regionales, el asado ha encontrado un lugar en la mesa mexicana. Ya sea con una parrilla de carbón tradicional o una parrilla eléctrica, los mexicanos disfrutan de la carne a la parrilla.